5 Best Healthy And Vegetarian Salad Recipes : सलाद एक ऐसा व्यंजन है, जो ज्यादातर लोग तब खाते हैं जब उन्हें कुछ हल्का और स्वस्थ (LIGHT AND HEALTHY) खाना होता हैं। सलाद, वेजिटेरियन और नॉन-वेजिटेरियन (VEGETARIAN AND NON-VEGETARIAN) दोनों प्रकार के होते हैं। फल, सब्जियों, नॉनवेज या सी-फूड का प्रयोग करके भी सलाद बना सकते हैं।
सलाद में मसाला या सलाद ड्रेसिंग डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।सलाद में अधिक मात्रा में फाइबर होता है, इसके लिए लोग फाइबर डाइट (FIBER DIET) भी लेते हैं। कुछ लोग फाइबर इंटेक बढ़ाने के लिए कुछ फूड्स (HIGH FIBER FOODS) का भी सेवन करते हैं, जिससे वजन कम करने (WEIGHT lOSS) और पेट भरा रखने में भी सहायता करता है।
एक समय था की हरी सब्जियों को सलाद में शामिल किया जाता था, लेकिन अब इसके बाद हरी सब्जियों के साथ कई अन्य चीजों को भी शामिल किया जाता है .
आज के दौर में सलाद के साथ मशरूम, धूप में सुखाए गए टमाटर, शिमला मिर्च, अजमोद, तारगोन, दही, बाल्समिक सिरका, चेरी सिरका, जड़ी-बूटी और लहसुन आदि का भी उपयोग किया जा सकता है।
इसलिए आज हम आपको कुछ वेजिटेरियन इंडियन सलाद आइडियाज के बारे में बताने जा रहे है , जिन्हें खाने से फाइबर, आवश्यक पोषक तत्व और मिनरल्स से भरपूर होंगी।
हेल्दी और टेस्टी इंडियन सलाद [HEALTHY AND TASTY INDIAN SALAD]
अगर आप भी वजन कम करने के लिए, डाइजेशन सही रखने के लिए या फिर फाइबर इंटेक बढ़ाने के लिए सलाद का सेवन करना चाहते हैं, 5 Best Healthy And Vegetarian Salad Recipes नीचे दी हुई सलाद को डाइट में जरुर जोड़े:-
हम आपको Vegetarian Salad की 5 रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है जो आपके लिए बहुत ही आवश्यक है –
1. क्लासिक ग्रीक सलाद (CLASSIC GREEK SALAD) :-
Vegetarian Salad ग्रीक सलाद रेसिपी, एक सरल और स्वादिष्ट सलाद है जिसे आप अपने प्रतिदिन के खाने के साथ बना सकते है या फिर रात में सूप के साथ परोस सकते है. इसमें अलग प्रकार सब्जियों का उपयोग किया जाता है.
क्लासिक ग्रीक सलाद, विशेष रूप से ग्रीस में खाई जाने वाली मूल सलाद है। इस सलाद को बनाना बहुत ही आसान है। इस सलाद में टमाटर, कटी हुई ककड़ी, प्याज, ऑलिव आदि शामिल होती हैं। यह साधारण सलाद काफी हेल्दी और स्वादिष्ट होते हैं । इसमें बारीक कटी हुई ब्रोकली भी डाल सकते हैं।
सामग्री : –
ड्रेसिंग के लिए
• ओलिव का तेल-4 बड़े चम्मच
• निम्बू का रस-4 बड़े चम्मच
• नमक , स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर , स्वादानुसार
Vegetarian Salad सलाद के लिए:-
• 1 कप लेटस , धो ले
• 2 टमाटर कटा हुआ
• 1 ककड़ी कटा हुआ
• 1 लाल प्याज , पतला और सीधा काट ले
• 1/2 कप ओलिव
• 100 ग्राम फेटा चीज़ , क्रम्ब्ल कर ले
• 2 टहनी पार्सले , कटा हुआ
• नमक , स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर , स्वादानुसार
• 2 टहनी पार्सले , कटा हुआ
• नमक , स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर , स्वादानुसार
क्लासिक ग्रीक सलाद बनाने की विधि :-
- 1. ग्रीक सलाद रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले लेटस को अच्छी तरह धो ले और बचा हुआ पानी निकाल ले. उनको बडा बडा पीस काट ले और अलग से रख दे.
- 2. सादी सब्ज़िओ को काट ले और तैयार रख ले. एक बाउल लेअब इसमें लेटस, टमाटर, ककड़ी, लाल प्याज, पार्सले, नमक, काली मिर्च पाउडर डाले और अच्छी तरह से इन सबको मिला ले.
- 3. दूसरे बाउल में ओलिव का तेल, निम्बू का रस, काली मिर्च पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
- 4. अब इस ड्रेसिंग को सलाद में डाले और दोनों को मिला ले. ओलिव और फेटा चीज़ डाले और मिला ले. फिर परोसे।
- 5. ग्रीक सलाद रेसिपी को चिकन या वेजिटेबल लसानिआ के साथ रात के खाने के लिए भी परोस सकते ।
2. फ्रूट पास्ता सलाद (FRUIT PASTA SALAD) :-
फल के साथ पास्ता सलाद का सेवन करना भी अच्छा साबित होगा। लेकिन हमेशा याद रखें इसके लिए आप होल व्हीट पास्ता का ही प्रयोग करें।
वेजिटेरियंस के लिए पास्ता सलाद बहुत अच्छा पेट भऱने वाला और हल्का भोजन हो सकता है।
Vegetarian Salad सामग्री:-
• 4 कप पानी
• 1 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून नमक
• 1 कप एल्बो मैकरोनी
• 4 टी स्पून मायोनीज़ , अंडे रहित
• ½ टी स्पून काली मिर्च
• 1 टी स्पून नींबू का रस
• ¼ प्याज, कटा हुआ
• ½ गाजर, जुलिएन
• ¼ शिमला मिर्च, जुलिएन
• 5 चेरी टमाटर, आधा
• 2 टेबल स्पून स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ
• 1 टी स्पून डिल के पत्ते / सोआ, कटा हुआ
Vegetarian Salad : पास्ता सलाद बनाने की विधि :-
1. सबसे पहले, एक बड़े सॉस पैन में 1 टीस्पून तेल और ¾ टीस्पून नमक के साथ 4 कप पानी को उबाल ले ।
2. पानी में उबाल आने के बाद, 1 कप एल्बो मैकरोनी या अपनी पसंद का पास्ता आकार को पानी में मिलाएं ।
3. 8 मिनट तक उबालें या इसे पकाने के समय को जानने के लिए पैकेज का निर्देश देखें।
4. पास्ता को अच्छे से पकाए.
5. पानी को ड्रेन करें और ठंडे पानी डाल के इसे और पकने से रोकें। एक तरफ रख दें।
6. अब एक बड़े कटोरी में 4 टीस्पून अंडे रहित मायोनीज़ लें ।
7. इसमें ½ टीस्पून मिर्च, 1 टीस्पून नींबू का रस और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
8. अच्छी तरह से इसे मिलाएं और सलाद ड्रेसिंग तैयार है ।
9. अब ¼ प्याज, ½ गाजर, ¼ शिमला मिर्च, 5 चेरी टमाटर और 2 टेबलस्पून स्प्रिंग अनियन डालें ।
10. इसके साथ , पका हुआ मैकरोनी डालें ।
11. धीरे से मिश्रण करें, और सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग अच्छी तरह से मिला है ।
12. कवर करें और सभी स्वाद को अवशोषित करने के लिए एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ।
13. लास्ट में , पास्ता सलाद / मैकरोनी सलाद को कटा हुआ डिल के पत्तों के साथ आनंद लीजिए ।
3. स्प्राउट्स सलाद ( SPROUTS SALAD ):-
स्प्राउट्स सलाद अधिकतर घरों में बनता भी होगा। इसका कारण है कि यह काफी हेल्दी होता है और इसे बनाना काफी आसान होता है।
5 Best Healthy And Vegetarian Salad Recipes एक लोकप्रिय विकल्प नहीं हैं और एक इरादे के साथ खाई जाती हैं। हालाँकि, कुछ सलाद रेसिपीज़ हैं जिनका सेवन करने में शुद्ध मज़ा आता है और मूंग अंकुरित सलाद रेसिपी स्वादिष्ट और सेहतमंद है।
मूंग बीन स्प्राउट सलाद एक ऐसा है जो स्वाद और स्वास्थ्य कारक का एक संयोजन है। मैं व्यक्तिगत रूप से अपने सप्ताहांत के दोपहर के भोजन के लिए ये बनाती हूं और हम इसे सांबर और रसम के संयोजन के साथ साइड डिश के रूप कर सकते है .
Vegetarian Salad सामग्री:-
• मूंग अंकुरित -1 कप
• गर्म पानी-3 कप
• जीरा पाउडर-½ टी स्पून
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-¼ टी स्पून
• आमचूर-½ टी स्पून
• नमक- स्वादानुसार
• ककड़ी-½ कटा हुआ
• टमाटर–½ कटा हुआ
• गाजर–½ कद्दुस किया हुआ
• शिमला मिर्च-2 कटा हुआ
• स्प्रिंग अनियन-2 कटा हुआ
• हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
• पुदीना- बारीक कटा हुआ
• मिर्च-1 बारीक कटा हुआ
• नींबू का रस-1 टी स्पून
• मूंगफली, भुना और बारीक़ हुआ -2 टेबलस्पून
स्प्राउट्स सलाद बनाने की विधि :-
1. सबसे पहले, 1 कप मूंग को 5 मिनट के लिए 3 कप गर्म पानी में ब्लैंच करें। आप वैकल्पिक रूप से 2 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
2. पानी निकाल दें। सुनिश्चित करें कि मूंग स्प्राउट्स थोड़ा नरम हो गया है फिर भी कुरकुरे है।
3. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में ब्लैंच हुए मूंग अंकुरित लें।
4. ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
5. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से मिल गए हो|
6. अब इसके बाद ½ ककड़ी, ½ टमाटर, ½ गाजर, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून स्प्रिंग अनियन, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून पुदीना, 1 मिर्च और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
7. अच्छी तरह से मिलाएं कि सब कुछ अच्छी तरह से सब मिल जाये|
8. अंत में, मूंग अंकुरित सलाद को 2 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली के साथ गार्निश करके सर्व करें।
हलवाई जैसी आलू मटर की सब्जी | Potato Peas Vegetable
4.पनीर और वेजिटेबल सलाद (PANEER AND VEGETABLE SALAD) :-
पनीर और वेजिटेबल सलाद प्रोटीन में बहुत हाई होगी। इसे बनाने के लिए कच्चा पनीर और सब्जियां जैसे, टमाटर, प्याज, खीरा, ककड़ी, शिमला मिर्च, लेट्युस आदि की जरूरत होगी।मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का सबसे अलग ही मज़ा है. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ये ट्राई कीजिए पनीर वेजीटेबल सलाद.
सामग्री:-
• 200 ग्राम पनीर क्यूब्स
• 1 गाजर ( कद्दूकस की हुई )
• 1 प्याज़ ( बारीक़ कटा हुआ )
• नमक स्वादानुसार
• 5 लेटयूस लीव्स
• 1-1 ककड़ी और टमाटर ( बारीक़ कटे हुए )
• थोड़ा-सा हरा धनिया ( कटा हुआ )
• 100 ग्राम काले अंगूर
पनीर और वेजिटेबल सलाद बनाने की विधि :-
1. एक बाउल ले . उस बाउल में सबसे पहले पनीर डाले .
2. फिर उसमे गाजर , प्याज , लेटयूस लीव्स, ककड़ी और टमाटर और हरा धनिया को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले .
3 . अब इसमें काले अंगूर को डाले .अब ये सर्व करने के लिए तैयार हो गया है .
5.ग्रीन सलाद (GREEN SALAD)
सलाद का सेवन करने से शरीर को बहुत से लाभ मिलते हैं। यह विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है ।
ग्रीन सलाद का सेवन आप रोजाना नियमित रूप से कर सकते हैं। 5 Best Healthy And Vegetarian Salad Recipes आप दोपहर व रात के खाने के साथ या इससे अलग भी खा सकते हैं। आप चाहें तो इसमें अपनी मनपसंद हरी सब्जी को भी सीमित मात्रा में जोड़ सकते हैं। तो ग्रीन सलाद खाएं और फिट रहें ।
ग्रीन सलाद में खीरा होता है। इसमें विटामिन ए, बी1, बी6, सी, आयरन और पोटेशियम होता है। इसके साथ ही इसमें 90 प्रतिशत पानी पाया जाता है। खीरे ग्रीन सलाद में जरुर शामिल करे । यह पेट की समस्यों से राहत दिलाता है और शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है .
पत्ता गोभी, पालक जैसी पत्तेदार सब्जियों से बनी सलाद का सेवन करने से थकावट मिट जाती है। खीरा विटामिन बी 12 के गुणों से भरपूर होता है .
ग्रीन सलाद में मौजूद फाइबर कब्ज को दूर करने में मदद करता है। इसके सेवन से पेट अच्छी तरह से साफ होता है और गैस की दिक्कत का सामना भी नहीं करना पड़ता ।
गाजर को सलाद का हिस्सा इसमें जरुरु मिलाये . गाजर में बीटा कैरोटीन नामक विटामिन होता है। यह आंखों की रोशनी में सुधार में सहायता लाता है। गाजर एंटीऑक्सीडेंट के गुणों से भी भरपूर होता है जो मधुमेह, कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों आपका बचाव करता है ।
सामग्री:-
• पत्ता गोभी, पालक (बारीक कटा हुआ)
• शिमला मिर्च 1 (लंबी कटी हुई)
• गाजर 2 (बारीक कटे हुए)
• खीरा 1(बारीक कटा हुआ)
• ब्रोकली और बीन्स
• टमाटर और प्याज (छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें)
• हरा धनिया (महीन कटा हुआ)
• सिरका 2 टी स्पून
• शहद 1 टी स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च और दही
ग्रीन सलाद को बनाने की विधि :-
1. हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ अन्य सब्जियों को अच्छी तरह से साफ पानी से धो लें। इन्हें ऊपर बताए गए तरीके से काटें ।
2 . काली मिर्च, नमक, शहद, दही और सिरके को एक साथ मिलाकर मिक्सर में पीस लें |
3. इतना करने के बाद कटे हुए गाजर, ब्रोकली, बीन्स, पत्तागोभी, पालक, टमाटर, प्याज, खीरे और शिमला मिर्च को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें ।
4. अब काली मिर्च, नमक, शहद, दही और सिरके के पेस्ट में सभी सब्जियों को मिला दें। ग्रीन सलाद तैयार है, इसे बारीक कटे हुए हरे धनिया से सजाएं ।
